今日はピザ生地をご紹介。
たーっぷり454g（一般的なパスタと同じ重さ）入っていて$0.99！
見た目はビニールの袋に放り込んであるだけのちょっぴり乱暴な形なのはご愛嬌。売り場でも奇麗に並んでいる事はなく、テキトーに棚に放り込まれている感じですが、発酵も下準備も要らずに室温に戻すだけでいきなり使えちゃう優れものなので♪
売り場ではビニール袋にべったりと生地がくっ付いてしまっている感じですが，実際にはオイルを軽く塗った指先で簡単に奇麗に剥がすことができます。画像はガーリック＆ハーブが生地に練り込まれているタイプですが、何も入っていないプレーンとその他、全部で３、４種類あったと思います（うろ覚えですいません）使い方はどの生地も同じ。冷たい状態だと生地が全く伸びてくれないので，形成できませんが、室温まだ温まると、これが信じられない程よ〜く伸びるんです。
ピザ職人よろしくかっこ良く生地を放り投げて美しい円になればいいのだけど、そういう訳にも行かないので、私は予めまな板の上にクッキングシートを敷き、その上で掌を使って長方形に生地を伸ばして行きます。初めは、持ち上げた様態で生地自身の重さを重力を利用して自然に伸ばし、てで支えられなくなった頃にシートの上に乗せて形を整えます。でも、持ち上げている時にちょっと気を許すと指先で穴があくので注意がひつようですが、難しいコツは特にありません。
広げたピザシートの上にピザソースやトマトソースを塗り、お好みの具材とチーズを乗せて、230度（ちょっと高温）で５〜６分焼けば完成です。っと袋には書かれていますが、実際には５〜６分はちょっと生地が柔らかなので、クリスピーがお好みの場合は10分程度がお勧めです。
この生地は冷凍保存もできるとお料理ファンのフォーラムで紹介されていました。（私はまだ未経験ですが）
その書込みによると・・・冷凍した生地をビニールから取り出した生地をオリーブオイルを塗ったボウルに入れ、タオルでカバーしてそのまま室温で８時間程度で解凍終了だそうです。
個人的には、ビニールにはいっている生地はクニュクニュなので、ビニールが生地に埋まっていることもあるので，買って来てそのまま冷凍したら痛い目に合うと思う！（絶対）なので、買って来たら使用する分量に小分けしてラップで包み直した方が良いと思います。
この時、予め円盤状にして冷凍するのと、ボール状で冷凍するのどちらがいいのかな・・・？円盤状にして冷凍すれば、厚みが薄い分、解凍の時短になりそうな気もするけど、パン生地の発酵などは生地を丸めて発酵させるよね？どなたか良い方法知ってたら教えて下さい！
そして、完成。
生地は1/2づつ二度に分けて使って、約30cm×20cm程度の薄生地タイプが２枚できました。残った生地は数日なら冷蔵保存できます。
今回使用したハーブ味はしっかり生地に練り込まれていますが、香りはしっかり残っているので、個人的にはさっぱり目の軽い具材がお勧めです。私はトマトソース、トマト、オニオン、チーズ、生バジルだけのものと、チーズだけを楽しみました！
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